　材料：
　　鶏もも肉（400グラムほど）
　　白ワイン（適量）
　　フルーツトマト（ミニトマト）（１０個？）
　　オリーブオイル（たっぷり）
　　醤油（オリーブオイルの半分～６割くらい）
　　大葉（１０枚）
　　塩（適量）
　　こしょう（適量）
　　サラダ油（適量）

　オリーブオイルはソース用です。たっぷり使います。
　鶏肉には、縮まないようにフォークで数箇所穴を開けておきます。
１．まずソースを作りましょう。
　　ボウルにオリーブオイルを入れ、醤油（たまりがいいかな？）と
　　しっかり混ぜます。
　　味を見て醤油の味が完全に負けてるようなら増やしてください。
２．フルーツトマトの葉っぱをとって、半分か４分の１に切ります。
　　大葉は千切りか粗いみじん切りにします。
　　トマトと大葉をソースに入れ、しっかり混ぜます。
３．フライパンにサラダ油をひき、熱します。
　　湯気がたつまで熱してください。
４．鶏肉を皮の方から入れて塩こしょうをします。
　　皮に焦げ色がついたら裏返して塩こしょう。
　　大さじかスプーンを使って白ワインを振ります。
　　強火でアルコールを飛ばし、弱火にします。
５．火が通ればもう一度裏返し、強火にして皮をパリっとさせます。
６．お皿に移してソースをかけていただきます。