　材料：
　　鶏もも肉（400グラムほど）
　　赤ワイン（適量）
　　塩（適量）
　　こしょう（適量）
　　ハーブ（バジルかローズマリー・粉末でも可・適量）
　　サラダ油（適量）

　ハーブは、まあ無くてもいいです。
　無い場合は塩を少し多めに。
１．鶏肉はフォークで数箇所刺しておきます。
　　焼いて縮まないようにするためです。
２．熱したフライパンにサラダ油をひきます。
　　湯気がたつまで熱してください。
３．鶏肉を皮のほうを下にして入れ、塩こしょうをします。
　　皮に焦げ色がついたらひっくり返し、こっちも軽く塩こしょう。
　　赤ワインをフライパン全体にまんべんなく、
　　薄く広がるように入れます。
　　強火でアルコールを飛ばしたら弱火にします。
４．フタをして５分ほど蒸します。
　　５分経ったら刻んだ、または粉末のハーブを軽く振り、
　　またフタをします。
　　火を消して１分ほど置き、ひっくり返して強火にし、
　　皮がパリっとするように焼けば出来上がりです。

>>つけあわせъ(`ー゜)
　これがいいよ！＞＞ジャガイモの炒め物
　葉ものの温野菜も合いますよ。